Os brasileiros já conhecem charutos de repolho e os eslavos orientais também adoram este prato. Em russo é голубцы (galuptsê), em ucraniano é голубці (róluptsi) e em belarusso é галубцы (galuptsê) e todos eles já consideram este prato como tradicionalmente eslavo. Mas de fato ele veio à URSS do Leste. Lá preparam o repolho recheado para o jantar regularmente. Prove! Esta receita provavelmente irá entrar para o seu livro de receitas.
Ingredientes:
Carne de moida (bovina ou suína) — 600 gr
Cabeça de repolho — 1 un
Arroz — 100 gr
Cebola — 2 un
Cenoura — 1 un
Alho — 3 cravos
Molho de tomate — 4 colheres de sopa
Salsa — a gosto
Sal e pimenta — a gosto
Para molho:
Molho de tomate — 200 gr
Nata — 300 gr
Sal — a gosto
Modo de preparo:
1. Separe as folhas do repolho e coloque submerso em água com sal, até que fique macios suave.
2. Cozinhe o arroz até que ele fique ao dente. Corte a cebola e a cenoura. Frite tudo em óleo vegetal.
3. Esprema o alho, misture com a carne moída. Adicione a cebola, cenoura e o arroz já fritos. Acrescente o molho de tomate, o sal, o pimentão, a salsa. Misture cuidadosamente.
4. Abra as folhas do repolho, e preencha-as com o recheio feito anteriormenten e faça uns rolinhos. Coloque óleo vegetal em uma panela funda e deixe esquentar até 160°c. Frite o repolho recheado.
5. Misture a nata e o molho de tomate. Coloque os rolinhos fritos em uma panela, cubra com o molho, e deixe cozinhar sem ferver por mais 1 hora. Acrescente o sal se necessário.
Sirva o prato quente com o molho e ervas.
Bom apetite!
