A salada “Arenque sob casaco de pele” é a refeição lendária do Ano Novo com conotações políticas. Segundo a lenda, ela foi inventada em 1918 como símbolo de amizade entre o proletariado e o campesinato. E agora ela está presente nas mesas dos russos, belorrussos e ucranianos cada comemoração do Ano Novo ou outras datas significantes. Hoje em dia, todos lembram somente que a palavra шуба (chúba) significa o casaco de pele que usamos nos invernos frios, mas na verdade nesse caso seu nome tem significado bem diferente. No ano 1918, que não foi muito tranquilo, as pessoas de toda Leia mais
É curioso pensar no que será que os belarussos comiam antes da invasão europeia do continente que hoje chamamos de América, pois existe um estereótipo (e não é por acaso) de que o ingrediente principal da cozinha belarussa é a batata. Tanto que o povo belarusso ganhou dos vizinhos o apelido de “bulbashí” (“бульбашы”, plural de “bulbásh” – “бульбаш”), que quer dizer “batateiro”.
Desde tempos antigos na Rus ou Rutênia (o país que existiu antes da Rússia, Ucrânia e Belarus), a riqueza da casa russa foi avaliada pela quantidade de pão nela. As paredes estavam decoradas com os produtos à base de farinha. Os mais populares eram cушки (pronúncia: súchki, conhecido pela transliteração em ingles como sushki, famoso na Rússia), бублики (pronúncia em russo búbliki, com a origem da Ucrânia onde a pronúncia é búblêkê) е баранки (baránki, com a origem da Belarus). Hoje nós vamos aprender a preparar súchki cujo nome veio da palavra сушить (súchêty) – secar. Inicialmente, os súchki eram Leia mais
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